DER WEINHANDWERKER AKTUELL 10.2016

DAS WEINJAHR 2016 / Nach den Spätfrösten im Frühjahr, haben sich unsere WeinGärten erstaunlich schnell und gut erholt. Dennoch was abgefroren ist, kann nicht mehr ersetzt werden. Durch den warm-feuchten Sommer, war unsere größte Herausforderung die Pilzkrankheit Peronospora. Diese wurde mit viel Handarbeit am Weinstock und biodynamischen Präparate gewissenhaft im Zaum gehalten und abgeheilt. Nach all diesen Anstrengungen wurden wir – Weingarten und Winzer – mit einem ungewöhnlichen, beständigen, sonnigen Herbst beglückt.

Trockenheit und Hitze bei der Lese brachten uns ordentlich ins Schwitzen. Die Aufgabe war es die kostbaren, handselektionierten Trauben möglichst kühl in den Keller zu bekommen, wo die genaue und liebevolle Begleitung des Weinmachens beginnt.

Jenny, vielseitige Weinhandwerkerin und Physiotherapeutin,
pflegt und hegt die Holzfässer
Neue Holzfässer werden mit Pulkautaler Bienenwachs versiegelt. In den Fässern gärt der Wein in Ruhe vor sich hin. Die akustische Gärung – blubbern und schmatziges glucksen, mal Moll, mal Dur – hört sich jeden Tag anders an, so wie der Geschmack des werdenden Weines sich ändert, den wir öfters am Tag kosten müssen. Ein unwiederholbares Konzert und Musik für unsere Ohren!
Und wie präsentiert sich der Jahrgang 2016 am Gaumen? Die Weine zeigen sich jetzt schon sehr dicht, harmonisch und konzentriert. Heuer hatten wir kleine Beeren mit viel Inhalt. Der genaue Charakter wird sich mit der Zeit offenbaren.Noch gibt es jetzt zu tun im Weingarten. Nach biodynamischen Prinzipien wird der Kreis vollendet, indem nach der Lese selbst-gemachter Kompost von Traubenschalen und Kernen (Trester) der letzten Ernte 2015 zusammen mit vulkanischem Tonmineral in die WeinGärten ausgebracht wird. So arbeiten wir zusammen mit dem Bodenleben (ja, die Erde lebt!) in Dankbarkeit für das was wir ernten durften und um den Humusaufbau für die Zukunft zu unterstützen.

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UNSERE PORTUGIESER REVOLUTION

Thank you Petra Bader, author.

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sn seymann blauer portugieser 30-04-2016

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ANIMA lässt es knallen!

We were surprised and happy to hear from our new ‪#‎winelover‬ yesterday ‪#‎anima‬ ‪#‎wildesweib‬ ‪#‎lassesknallen‬: Guten Morgen! Die ANIMA 2013 Brut Reserve war nichts weniger als sensationell, die ganze Familie hat geklatscht, BRAVO BRAVO für diesen Sekt. Bis bald im Pulkautal und guten Rutsch! LG Norbert T. Fiedler
Dir auch lieber Norbert T. Fiedler, Wir lassen auch die Anima Korken knallen am Sylvester, vielleicht noch früher auch, es sind doch die Rauhnächte *.*.* ‪#‎rauhnacht‬ 5 … who wants to take a walk on the wild side with ANIMA and me? Anima´s great with everything from pickles(!) to cheese to pasta to spicy stuff and smoked meat, fish, even chocolate … or absolutely naked!!!!

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Seymann´s Blauer Portugieser im ORF TV – Video

the wine doctor recommends it!!!

the wine doctor recommends it!!!

Diva im Weingarten bei uns im ORF TV  https://www.facebook.com/video.php?v=10200790239020525&set=vb.1299531503&type=2&theater

See why we love this out-of-fashion variety so much!

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WINTER IS HERE

gestern im weingarten / fragile beauty and unexpected colors in our garden of wine

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auf natürliche weise balancieren – natural balance

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In the vineyards after the vintage now, we give the earth some good stuff:
Vermiculith stammt aus der aufschmelz Zone der erdvulkane. Weltweit in Minen abgebaut, variiert es in verschiedenen Zusammensetzungen, je nach entstehung der erdgeschichtlichen urgesteine. Unseres enthält wertvollste Spurenelemente und besonders viel Kalium, damit können wir defizite  im Boden auf natürliche weise balancieren, zusammen mit Kompost.  Boden und Pflanzen finden wieder in einen ursprünglichen seinszustand zurück…danke an Rolf Pretterebner, Plant & Partners.

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TASTE THE POWER

Unsere Flüssige Landschaft Weine kuscheln sich am Bauch der Mutter Erde in unserem reKULTivierten WeinGarten, In den Wiegen / our Liquid Landscape wines cuddling with Mother Earth in our reCULTivated vineyard

‪#‎winelover‬ ‪#‎taste‬‪ #‎sustainable‬ ‪#‎artisan‬

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Christian Reichhold erzählt: Akazienwelsch

AkazienwelschREICHhold2014

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22.05.14 LOVE IS IN THE AIR

In den Wiegen Vineyard, Pernersdorf 22.05.2014

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SEYMANN WINE – ON THE WILD SIDE

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