Eine Auswahl aus unserer Weinkarte
Highlights from our Wine List

NEU: Weinviertel DAC Sechs Hände Grüner Veltliner 2016

Sechs Hände Weinviertel DAC Grüner Veltliner 2016 ist da! Tiefes gold, stoffige vielschichtige Frucht, Weingartenpfirsich vom Urmeer .. Liebe auf den ersten Blick und Schluck. 12,3% Alk, 1,2 g/l RZ.
Taste me: Weinviertel DAC Erstpräsentation Wien, Hofburg am 14.03, 15:00-20:00 Uhr

SCHMECKATA 2016 IST DA

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Pure Spätsommer-Energie in der Flasche holen!

schmeckata2016Unser genialer Satz: Gelber Muskateller, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer. 11% Alkohol, trocken.

NEU NEU NEU und heiss erwartet! Taste me, love me, take me!  SCHMECKATA 2016: Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer & Grüner Veltliner als Auslese von handselektierten, sonnenreifen Trauben am 23.09.16 geerntet, gemeinsam gepresst und vergoren. Auf der Feinhefe bis zur vollen Aromaentwicklung natürlich gereift   Zum Shop

NEU – SPARKY RED A N I M A 2013 – SEKT GROSSE RESERVE

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SPARKY RED ANIMA 2013 SEKT BRUT GROSSE RESERVE

Ein Sekt so dunkel wie die Nacht nach traditioneller Methode.
Nach der ersten Reserve Edition, 11.2015 (24 Monate auf der Feinhefe), präsentieren wir die zweite Limited Edition von 250 Flaschen:
36 Monate auf der Feinhefe, degorgiert und auf Flasche gefüllt 10.2016 – Handwerk pur – Österreichischer Sekt geschützter Ursprung.

Eine einzigartige Weinpersönlichkeit aus Seymann´s Weinhandwerkerei  – elegant, sinnlich, orientalisch, charaktervoll und überraschend zum feinen Essen.  Pinot Noir – Blauburger – Roesler – Zweigelt, unser genialer Satz aus dem Pulkautal, wurden mit der Hand zusammen geerntet, streng selektioniert und gemeinsam vergoren.

Zusammenarbeit mit Sektkellerei Szigeti Gols. (Empfohlen von Luzia Schrampf, DerStandard, Rondo.11.15) 13% Alk., sehr trocken, 8,6 g/l RZ  5,6g/l Säure   Naturkork.

anima etikett

Auf dem Kunstetikett von Nancy Lee Akinci Seymann ist Anima dargestellt: Die weit-gereiste, lustvolle Schwester von Sparky Pink kehrt wieder aus dem Morgenland zurück und erzählt uns saftige, geheimnisvollen Geschichten. Das wilde Weib hat sich vertieft in ungeahnten Facetten des sinnlichen Wein-Sein-Erlebnis.

Nancy´s Speiseempfehlungen: Anima ist eine sehr vielschichtige, überraschende PartnerIn, die sich wunderbar mit T-Bone-Steak (Empfehlung von Luzia Schrampf, DerStandard) bis zu Prosciutto, Wiener Schnitzel, Schokolade und sogar orientalischen Gewürze versteht. Anima liebt es intensiv zu leben und ist eine Dimensions-Erweiterung für jedes Liebesmahl … oder einfach nackt geniessen.

Im Weissweinglas kredenzen und Anima´s opulentes Bouquet genießen.

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Fabelhaft – Weiss – 2015

Aufbau eines vitalen Boden und seiner Lebewesen ist die Voraussetztung für glückliche und gesunde Weinreben. Durch kontinuierliches, einfühlsames und durchdachtes Weinhandwerk ≈ begleitet von biodynamischen Methoden ≈ entlockt der Weinhandwerker dem Terroir (= Boden, Klima, Herkunft) und dessen Reben seine tiefsten Geheimnisse.
Das Ergebnis 
ist ein einzigartiges, vielschichtiges und spannendes Trinkerlebnis, welches Millionen Lebewesen und DICH glücklich macht!  

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GRÜNER VELTLINER „SECHS HÄNDE“ WEINVIERTEL DAC 2015 /
SELEKTION EXTREM   aus 2 Lagen. Strahlendes gold-gelb mit satten, dichten Schlieren im Glas. Animierender Duft nach eleganten  Weingartenpfirsichen, Zitrusaromen wie Pink Grapefruit und Limette. Vielschichtiges und volles Geschmackserlebnis: würzig-fruchtig, engmaschig und harmonisch am Gaumen. Ein freudig-cremiger Abgang. Trinkreife: 2016 – 2019.   13,0% Alk 1,0 RZ . 0,75l

 

 

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GRÜNER MANN 2015

Grüner Veltliner Privat Reserve. 50% in Akazienfass, 50% Stahltank gereift. Trinkreife: 2016 – 2020.  Naturkork, trocken 13,0 Vol. % Alk.
1,0 RZ

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AKAZIEN WESCHRIESLING 2015  AUSGETRUNKEN 

Selektion Extrem. Limited Edition. Gereift in nativen Akazienholzfässer. Konzentriert und extraktreich. Elegant, vielschichtig, Jasmin, Litschi und etwas getrocknete Apfelspalten, gute Struktur und Balance. Vollmundig und anspruchsvoll. Trinkreife: 2016 – 2021. trocken 12,0 Vol. % Alk. 1,0 RZ

Unsere einzigartige Spezialität seit 2002. Lagen: Schoissplatz, Peigarten.
Selektierte vollreife Welschriesling Trauben. Man könnte sagen eine Sophia Loren unter den Welsch Rieslings. Speiseempfehlung:  Spargel, auch mit Hollandaise. Wunderbarer Allrounder: Kalbsfleisch,  Schnitzel, Fisch, helles Fleisch, Salate, vegetarische Gerichte

Vineyards: Schoissplatz, Peigarten & Schatzberg, Jetzelsdorf.  Selected fully-ripened Welschriesling grapes. Natural maturation in native acacia barrels in our traditional Pulkau Valley sand cellar. Concentrated and rich in extract. Elegant, complex.  Summer Jasmine, tropical notes and apple peel, well-structured and nicely balanced. Voluptuous and exotic. You could say, the Sophia Loren among the Welsch Rieslings! Food recommendation: Wow, the list is long! Just a wonderful allround companion and very popular with our restaurant partners. . Just be creative and follow your feeling. A few ideas: fish, veal, salads, sauces, asparagus, curry, Thai, Indian, vegetarian cuisine.  Have fun discovering and let us know what you like!

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ROSA DEUM 2015 / GT-GV 
Cuvee Barrique SEHR LIMITIERT 400 Flaschen Naturkork, trocken 13,0 Vol. % Alk.
 1,5 RZ. Dichte floral-würzige Nase, Hauch Vanille, Butter und Orangeat, auch am Gaumen dominieren dichte extraktreiche Fruchtnoten, würzig, kraftvoll, dennoch elegant. Langer Abgang getragen vom Korsett des Toastings mit verspielten Gewürztraminernoten. Eleganter ungewöhnlicher Speisepartner! Trinkreife: 2016 – 2021.

 

NORDWEST 2012

Enjoyed it with my guys at lunch (my Turkish beef pepper casserole) NORDWEST 2012 – Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt Cuvee from Schatzberg Vineyard – Austria’s most Northern site at the Moravian border.
The alluvial earth of Tethys gave us its brilliant, exceptional best in a challenging vintage! ‪#‎Pulkautal‬ 12,2 %Alk ‪#‎pureartisanpleasure‬ ‪#‎666bottles‬

nordwest

SPARKY RED ANIMA BRUT RESERVE 2013 ≈ AUSGETRUNKEN

Anima_Ankuender

image001Freisteller_Anima 2013Künstetikett von der SeyFrau Nancy oder Handbemaltes Unikat von Nancy (nach Anfrage)

ANIMA ist eine einzigartige Weinpersönlichkeit aus Seymann´s Weinhandwerkerei – ein dunkelroter Sekt Brut nach traditioneller Methode – elegant, sinnlich, orientalisch, charaktervoll und überraschend zum feinen Essen.
Unsere handverlesene Trauben aus dem Pulkautal – Pinot Noir, Blauburger, Zweigelt und Rösler gemeinsam geerntet und vergoren. 18 Monate auf der Feinhefe, Sektkellerei Szigeti Gols. Degorgiert September 2015 (Empfohlen von Luzia Schrampf, DerStandard, Rondo 18.11.15

 

Schmeckata 2015 – unser genialer Satz aus dem Pulkautal

AUSGETRUNKEN – voraussichtlich Jahrgang 2016 erhältlich ende Nov. 2016

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SCHMECKATA 2015 Unser Genialer Satz aus dem Pulkautal  – pure Spätsommer Energie von Sauvignon Blanc – Gelber Muskateller – Grüner Veltliner – Gewürztraminer, hand-selektierte Trauben, Flüssige Landschaftgemeinsam geerntet und vergoren. 12% Alk. 5,6 g/l Säure.

ALTER HASE ZWEIGELT 2013

 

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UNSER ALTER HASE: VIELSCHICHTIG, AROMATISCH, VOLLMUNDIG
UND BARRIQUE ERFAHREN, unser alter Hase kann schon was!

Flaschenfüllung November 2015 – neu, mit Schraubverschluss


SPARKY PINK ROSÉ 2015 BRUT

 

sparkypink_freigestellt

 

GAULT MILLAU 2016       Aus handverlesenen Blauen Portugieser und Zweigelt Trauben von
Karlsdorf´s bester Lage, Steingarten, komponiert. Strahlend helle lachsrosa Farbe und leichte Perlage, erfrischend und charmant. Im Duft und Geschmack nach Waldbeeren und Veilchen, mit einem Hauch von Mandarinen und Steinobst.

12,0 Vol. % Alk.,       Schaumwein 8,0g/RZ extra trocken 0,75l

 

 


 

 

RAKATAI – ALTE REBEN BLAUER PORTUGIESER 2015

Subskription Rakatai Alte Reben 2015  PREMIERE ANGEBOT + 1 Flasche von uns als Geschenk  bis 28.02.17

≈ Rakatai Pressestimmen ≈
…Seymanns Rakatai ist ein sehr hochwertiger Portugieser, der gleichseitig Frohsinn, Eleganz und Charakter vereint.”  Petra Bader, Salzburger Nachrichten  
… Ein Portugieser mit Verve der nicht authentischer sein könnte…”Gault&Millau JG2013
„Cassis, Kaffeeschokolade, dunkelwürzig, dicht und verwoben, kann was. Stämmig und pikant, feines, glattes Finish. Saftig“, wein.pur. JG2013

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“Geiler Wein”: Andreas Durst, Fotograf der Weinszene und Weinmacher, Bockenheim an der Weinstrasse,Pfalz.

Video ORF TV- Revolution Blauer Portugieser in Karlsdorf https://www.facebook.com/video.php?v=10200790239020525&set=vb.1299531503&type=2&theater
See why we love this out-of-fashion variety so much!

Lage/Vineyard: Steingarten, Karlsdorf – In den Wiegen, Pernersdorf – Junge Haiden, Jetzelsdorf
Feinfruchtige lebendige Essenz alter Portugieser Reben (30-50 Jahre alt), eine Erinnerung an die Urahnen der „Flüssigen Landschaft“, den keltischen Stamm Rakatai, der schon vor 2500 Jahren in unseren Region Wein erntete. 24 Monate im Sandkeller in erfahrenen französischen Barriques. Tiefes Rubinrot mit dunklem Kern. Sehr fruchtig. Himbeere, fine milde Würze, Vanille, Anklänge von Minze und Mandel. Vollmundig, mildes Tannin, langer fruchtiger Abgang!
Wein.pur DREI gläser, 2015 ausgezeichnet. Lese bitte mehr auf unsere PRESSE Seite.

Speiseempfehlung:  Facettenreicher Speisebegleiter, mediterrane Küche, Fisch, Geflügel, Gemüse, Picknickwein, auch einkühlen & genießen! Als roter Aperitifwein, Vegetarisches, Pasta, Vorspeisen, würzige Fischgerichte, Gefügel und helles Fleisch, Asia- und Fusionküche, Salate  — oder einfach viel Trinkfluss-Spass, endlich ein seelenvoller, bekömmlicher Rotwein mit wenig Alkohol. 

Tipp: im Sommer (oh, ja, er wird schon kommen…!) gekühlt trinken, unser “Pulkautaler Sangria” mit einer Bio-Orangenscheibe.

Why not dare to be different!?! 

Neu in sinnlicher Burgunderflasche, Drehverschluss.

Fine fruity lively essence of old Portugieser vines (30-50 years old), in remembrance of our ancestors, the Celtic tribe called Rakatai who cultivated wine in our region 2,500 years ago.
12 months in used French barriques in our sand cellar.
Deep ruby red. Lots of fruit, raspberry, delicate mild spice, vanilla, touch of mint and almond. Full-bodied, mild tannin, long fruity finish!
Food recommendation: Versatile food partner, Mediterranean cuisine, fish, grilled chicken, vegetables, picnic wine, just chill it and enjoy!

0,75l, trocken 12,5 Vol. % Alk. RZ 1,0g/l Säure 5,0g/l
0,75l, dry 12.5vol. % alc. res. sugar 1.0g/l acidity 5.0g/l

 Luna´s erste Lese /Luna´s first harvest!