Eine Auswahl aus unserer Weinkarte
Highlights from our Wine List

catch the sun

Maiwonne zum einschenken ~ unser Akazien Welschriesling 2016 ist da!

 

ungewöhnlich, konzentriert und extraktreich. 12,5% Alk, trocken

ALTER HASE ZWEIGELT 2015

 

our new old rabbit / der neue, alte Hase

„Ein Zweigelt mit erstaunlicher Struktur und Finesse“, Herbert Hacker, Jahrgang 2013 FORMAT.
Zwei Jahre im kleinen erfahrenen Holz gereift. Noch vielschichtiger und sehr characktervoll. 12,5 Alk, 1,0 RZ

Frühling ≈ Laurin hat diese junge Feldhase im WeinGarten entdeckt.

 

Weinviertel DAC Sechs Hände Grüner Veltliner 2016

Sechs Hände Weinviertel DAC Grüner Veltliner 2016  Tiefes gold, stoffige vielschichtige Frucht, Weingartenpfirsich vom Urmeer .. Liebe auf den ersten Blick und Schluck. 12,3% Alk, 1,2 g/l RZ.

SCHMECKATA 2016

schmeckata2016schmeckata2016
Pure Spätsommer-Energie in der Flasche holen!

schmeckata2016Unser genialer Satz: Gelber Muskateller, Grüner Veltliner, Sauvignon Blanc, Gewürztraminer. 11% Alkohol, trocken.

Taste me, love me, take me!  SCHMECKATA 2016: Gelber Muskateller, Sauvignon Blanc, Gewurztraminer & Grüner Veltliner als Auslese von handselektierten, sonnenreifen Trauben am 23.09.16 geerntet, gemeinsam gepresst und vergoren. Auf der Feinhefe bis zur vollen Aromaentwicklung natürlich gereift   Zum Shop

SPARKY RED A N I M A 2013 – SEKT GROSSE RESERVE

 

SPARKY RED ANIMA 2013 SEKT BRUT GROSSE RESERVE

Ein Sekt so dunkel wie die Nacht nach traditioneller Methode.
Nach der ersten Reserve Edition, 11.2015 (24 Monate auf der Feinhefe), präsentieren wir die zweite Limited Edition von 250 Flaschen:
36 Monate auf der Feinhefe, degorgiert und auf Flasche gefüllt 10.2016 – Handwerk pur – Österreichischer Sekt geschützter Ursprung.

Eine einzigartige Weinpersönlichkeit aus Seymann´s Weinhandwerkerei  – elegant, sinnlich, orientalisch, charaktervoll und überraschend zum feinen Essen.  Pinot Noir – Blauburger – Roesler – Zweigelt, unser genialer Satz aus dem Pulkautal, wurden mit der Hand zusammen geerntet, streng selektioniert und gemeinsam vergoren.

Zusammenarbeit mit Sektkellerei Szigeti Gols. (Empfohlen von Luzia Schrampf, DerStandard, Rondo.11.15) 13% Alk., sehr trocken, 8,6 g/l RZ  5,6g/l Säure   Naturkork.

anima etikett

Auf dem Kunstetikett von Nancy Lee Akinci Seymann ist Anima dargestellt: Die weit-gereiste, lustvolle Schwester von Sparky Pink kehrt wieder aus dem Morgenland zurück und erzählt uns saftige, geheimnisvollen Geschichten. Das wilde Weib hat sich vertieft in ungeahnten Facetten des sinnlichen Wein-Sein-Erlebnis.

Nancy´s Speiseempfehlungen: Anima ist eine sehr vielschichtige, überraschende PartnerIn, die sich wunderbar mit T-Bone-Steak (Empfehlung von Luzia Schrampf, DerStandard) bis zu Prosciutto, Wiener Schnitzel, Schokolade und sogar orientalischen Gewürze versteht. Anima liebt es intensiv zu leben und ist eine Dimensions-Erweiterung für jedes Liebesmahl … oder einfach nackt geniessen.

Im Weissweinglas kredenzen und Anima´s opulentes Bouquet genießen.

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Fabelhaft – Weiss

Aufbau eines vitalen Boden und seiner Lebewesen ist die Voraussetztung für glückliche und gesunde Weinreben. Durch kontinuierliches, einfühlsames und durchdachtes Weinhandwerk ≈ begleitet von biodynamischen Methoden ≈ entlockt der Weinhandwerker dem Terroir (= Boden, Klima, Herkunft) und dessen Reben seine tiefsten Geheimnisse.
Das Ergebnis 
ist ein einzigartiges, vielschichtiges und spannendes Trinkerlebnis, welches Millionen Lebewesen und DICH glücklich macht!  

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GRÜNER VELTLINER „SECHS HÄNDE“ WEINVIERTEL DAC 2016 /
SELEKTION EXTREM   aus 2 Lagen. Strahlendes gold-gelb mit satten, dichten Schlieren im Glas. Animierender Duft nach eleganten  Weingartenpfirsichen, Zitrusaromen wie Pink Grapefruit und Limette. Vielschichtiges und volles Geschmackserlebnis: würzig-fruchtig, engmaschig und harmonisch am Gaumen. Ein freudig-cremiger Abgang. Trinkreife: 2017 – 2020.   12,0% Alk 1,0 RZ . 0,75l

 

 

gruner-mann-2015

GRÜNER MANN 2015

Grüner Veltliner Privat Reserve. 50% in Akazienfass, 50% Stahltank gereift. Trinkreife: 2016 – 2020.  Naturkork, trocken 13,0 Vol. % Alk.
1,0 RZ

akazien-welschriesling-2015

AKAZIEN WESCHRIESLING 2016   

Selektion Extrem. Limited Edition. Gereift in nativen Akazienholzfässer. Konzentriert und extraktreich. Elegant, vielschichtig, Jasmin, Litschi und etwas getrocknete Apfelspalten, gute Struktur und Balance. Vollmundig und anspruchsvoll. Trinkreife: 2017 – 2024. trocken 12,0 Vol. % Alk. 1,0 RZ

Unsere einzigartige Spezialität seit 2002. Lagen: Schoissplatz, Peigarten.
Selektierte vollreife Welschriesling Trauben. Man könnte sagen eine Sophia Loren unter den Welsch Rieslings. Speiseempfehlung:  Spargel, auch mit Hollandaise. Wunderbarer Allrounder: Kalbsfleisch,  Schnitzel, Fisch, helles Fleisch, Salate, vegetarische Gerichte

Vineyards: Schoissplatz, Peigarten & Schatzberg, Jetzelsdorf.  Selected fully-ripened Welschriesling grapes. Natural maturation in native acacia barrels in our traditional Pulkau Valley sand cellar. Concentrated and rich in extract. Elegant, complex.  Summer Jasmine, tropical notes and apple peel, well-structured and nicely balanced. Voluptuous and exotic. You could say, the Sophia Loren among the Welsch Rieslings! Food recommendation: Wow, the list is long! Just a wonderful allround companion and very popular with our restaurant partners. . Just be creative and follow your feeling. A few ideas: fish, veal, salads, sauces, asparagus, curry, Thai, Indian, vegetarian cuisine.  Have fun discovering and let us know what you like!

rosa-2015

ROSA DEUM 2015 / GT-GV 
Cuvee Barrique SEHR LIMITIERT 400 Flaschen Naturkork, trocken 13,0 Vol. % Alk.
 1,5 RZ. Dichte floral-würzige Nase, Hauch Vanille, Butter und Orangeat, auch am Gaumen dominieren dichte extraktreiche Fruchtnoten, würzig, kraftvoll, dennoch elegant. Langer Abgang getragen vom Korsett des Toastings mit verspielten Gewürztraminernoten. Eleganter ungewöhnlicher Speisepartner! Trinkreife: 2016 – 2021.

 

NORDWEST 2012

Enjoyed it with my guys at lunch (my Turkish beef pepper casserole) NORDWEST 2012 – Pinot Noir, St. Laurent, Zweigelt Cuvee from Schatzberg Vineyard – Austria’s most Northern site at the Moravian border.
The alluvial earth of Tethys gave us its brilliant, exceptional best in a challenging vintage! ‪#‎Pulkautal‬ 12,2 %Alk ‪#‎pureartisanpleasure‬ ‪#‎666bottles‬

nordwest

SPARKY PINK ROSÉ 2016 BRUT

 

 

GAULT MILLAU 2016       Aus handverlesenen Blauen Portugieser und Zweigelt Trauben von
Karlsdorf´s bester Lage, Steingarten, komponiert. Strahlend helle lachsrosa Farbe und leichte Perlage, erfrischend und charmant. Im Duft und Geschmack nach Waldbeeren und Veilchen, mit einem Hauch von Mandarinen und Steinobst.

12,0 Vol. % Alk.,       Schaumwein 7,5 g/RZ trocken 0,75l

 

 


 

 

RAKATAI – ALTE REBEN BLAUER PORTUGIESER 2015

Rakatai Pressestimmen ≈

…Seymanns Rakatai ist ein sehr hochwertiger Portugieser, der gleichseitig Frohsinn, Eleganz und Charakter vereint.”  Petra Bader, Salzburger Nachrichten  
… Ein Portugieser mit Verve der nicht authentischer sein könnte…”Gault&Millau JG2013
„Cassis, Kaffeeschokolade, dunkelwürzig, dicht und verwoben, kann was. Stämmig und pikant, feines, glattes Finish. Saftig“, wein.pur. JG2013

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“Geiler Wein”: Andreas Durst, Fotograf der Weinszene und Weinmacher, Bockenheim an der Weinstrasse,Pfalz.

Video ORF TV- Revolution Blauer Portugieser in Karlsdorf https://www.facebook.com/video.php?v=10200790239020525&set=vb.1299531503&type=2&theater
See why we love this out-of-fashion variety so much!

Lage/Vineyard: Steingarten, Karlsdorf – In den Wiegen, Pernersdorf – Junge Haiden, Jetzelsdorf
Feinfruchtige lebendige Essenz alter Portugieser Reben (30-50 Jahre alt), eine Erinnerung an die Urahnen der „Flüssigen Landschaft“, den keltischen Stamm Rakatai, der schon vor 2500 Jahren in unseren Region Wein erntete. 24 Monate im Sandkeller in erfahrenen französischen Barriques. Tiefes Rubinrot mit dunklem Kern. Sehr fruchtig. Himbeere, fine milde Würze, Vanille, Anklänge von Minze und Mandel. Vollmundig, mildes Tannin, langer fruchtiger Abgang!
Wein.pur DREI gläser, 2015 ausgezeichnet. Lese bitte mehr auf unsere PRESSE Seite.

Speiseempfehlung:  Facettenreicher Speisebegleiter, mediterrane Küche, Fisch, Geflügel, Gemüse, Picknickwein, auch einkühlen & genießen! Als roter Aperitifwein, Vegetarisches, Pasta, Vorspeisen, würzige Fischgerichte, Gefügel und helles Fleisch, Asia- und Fusionküche, Salate  — oder einfach viel Trinkfluss-Spass, endlich ein seelenvoller, bekömmlicher Rotwein mit wenig Alkohol. 

Tipp: im Sommer (oh, ja, er wird schon kommen…!) gekühlt trinken, unser “Pulkautaler Sangria” mit einer Bio-Orangenscheibe.

Why not dare to be different!?! 

Neu in sinnlicher Burgunderflasche, Drehverschluss.

Fine fruity lively essence of old Portugieser vines (30-50 years old), in remembrance of our ancestors, the Celtic tribe called Rakatai who cultivated wine in our region 2,500 years ago.
12 months in used French barriques in our sand cellar.
Deep ruby red. Lots of fruit, raspberry, delicate mild spice, vanilla, touch of mint and almond. Full-bodied, mild tannin, long fruity finish!
Food recommendation: Versatile food partner, Mediterranean cuisine, fish, grilled chicken, vegetables, picnic wine, just chill it and enjoy!

0,75l, trocken 12,0 Vol. % Alk. RZ 1,0g/l Säure 5,0g/l
0,75l, dry 12.0 vol. % alc. res. sugar 1.0g/l acidity 5.0g/l

 Luna´s erste Lese /Luna´s first harvest!

WILDER WEIN CUVEE

Das Beste aus 2011 und 2012. Flaschenfüllung Oktober 2015.
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Lage: In den Wiegen, Pernersdorf

Die Cabernet Franc Rebe ist eine der ältesten der Welt und absolut „wild“ im Weingarten. Vermählt mit Blauburger. 12 Monate in Allier- und Balkaneiche gereift: intensives dunkelrot. Duftende zarte Weichselnote mit schwarzer Johannisbeere gefolgt von Röstaromen und dunkler Schokolade. Geschmackliches Spiel von Weichsel mit roten Beeren, Bitterschokolade und Kaffee. Gut eingebundene kräftige Tannin, vielschichtig und komplex. 6 – 8 Jahre Lagerpotential.

The Cabernet Franc grape in one of the oldest in the world and is absolutely „wild“ and vital in our vineyard. Blended with Blauburger, Matured 12 months in Allier and Balkan oak. Intense dark red. Fragrant delicate cherry note with black currant followed by toasty aroma and dark chocolate, coffee. Well-integrated powerful tannins, complex.

0,75l, trocken 13,0 Vol. % Alk. RZ 2,1g/l Säure 5,0g/l
0,75l, dry 13,0 vol. % alc. res. sugar 2,1g/l acidity 5,0g/l