Hey, it´s winter and cold, but don’t be sad! There´s a party raging down there at the roots.
Springtime and vintage 2019 are in the making!!!

 

Happy 2019 – wida wos neix!

Cheers to the new year! We enjoyed the Time between the Years with a new perspective with our 2018 RAW ROSE UNFILTERED, wicked naked stuff. Now, off we go to prune our vines … 

Prosit Neujahr! Wir haben gemütliche „Schlankerltage“ im Pulkautal genossen mit einer neuen Perspektiv im WeinGarten. Hier, Nancy zelebriert den Moment und fühlt sich wohl unter der Haube von  Cadê? natur.textil.design mit unseren 2018 RAW ROSE UNFILTERED … handgefüllt am Hof, nur 250 Flaschen, first come, first serve. Jetzt widmen wir Weinhandwerker den Rebenschnitt.

 

das Schöne vermehren – visit Nancy´s new Blog:

www.rosadeum.com

 

04.12.2018 Kraftstoff für Vintage 2019

 

Wir haben heute das biodynamische Fladenpräparat in unseren WeinGärten rausgebracht. Es wurde von Maria Thun entwickelt um die Bodenfruchtbarkeit zu erhöhen und Verunreinigungen im Boden entgegenzuwirken.


Das Fladenpräparat spielt eine sehr wichtige Rolle in der biodynamischen Landwirtschaft, da es auch die die Funktionen der biologisch-dynamischen Komposträparate z.T. mit übernimmt. Es wirkt sich ausgesprochen gut auf die Gesundheit des Bodens und auf das Bodenleben aus.

Das Fladenpräparat basiert auf Kuhmist, dem die Demeter-Kompostpräparate, sowie Kalk in Form zerriebener Eierschalen und Basalt-Sand hinzugefügt wurden.

Durch einen Prozess der “Dynamisierung” genannt wird, wird die spätere Wirkung erzeugt. Nach einer mehrmonatigen Vererdung des Gemisches entsteht das eigentliche Präparat, was in etwa die Konsistenz von frischem Humus hat.

Das Fladenpräparat besteht ausschließlich aus natürlichen Zutaten, die bis auf den Basalt-Sand, aus der biodynamischen Demeter-Landwirtschaft stammen.

Danke an die Praeparatekiste ≈ hier findest du mehr Information

WEINHANDWERKER AKTUELL 14.11.2018

Laurin schreibt:

Heute ist ein besonderer Tag – nach vielen Tagen des Nebels scheint endlich mit voller Kraft die Sonne wieder. Außerdem setzen wir das erste Mal in der Geschichte der Weinhandwerkerei Reben im Herbst aus. Warum?

Weil wir die letzten Jahre eine massive Trockenheit im Frühling hatten, da wir nicht bewässern können, müssen wir uns neue Methoden ausdenken und neue Wege gehen. Darum setzen wir die Reben im Herbst und hoffen auf reichlich Winterniederschlag damit unsere jungen Rebfreunde voller Energie im Frühling sprießen!

Die Reben die wir Heute am Schatzberg aussetzten sind auch besondere Reben.

Dieses Projekt wurde von langer Hand geplant. Vor über einem Jahr haben wir dafür Edelreiser von unseren besten Grünen Veltliner und Blauen Portugieser Reben geschnitten. Diese Edelreiser wurden dann mit der passenden Unterlage für uns veredelt.

Nun ist es endlich soweit – nach sorgsamer Hege und Pflege – kommen diese jungen Reben mit uralter standort-angepassten Genetik heute in die Erde am Schatzberg. Ab dann dauert es mindestens 3 bis 5 Jahre bis wir davon die ersten Trauben ernten dürfen – Gut Ding braucht eben Weile vor allem die Vermehrung des Schönen!

Spätestens nach der Ausbildung Laurins und seiner Rückkehr aus seiner Zeit bei einen der bekanntesten biodynamischen Weingütern in Neuseeland 2015 war klar was wir wollen: das Ziel der Weinhandwerkerei ist es unsere alten Wein-Gärten zu revitalisieren und zu beleben und durch unsere Arbeit mit der Natur und dem Wein ein ökologisches Paradies aus jedem Wein-Garten zu machen. Aus den Trauben von unseren blühenden und voller Lebenskraft strotzenden WeinGärten keltern wir Weine, welche unsere Landschaft, das Klima, den Boden und die Facetten des einzelnen Jahrganges schmeckbar machen. „Seymann´s flüssige Landschaft™“ steht für langlebige & ausdrucksstarke Weine im Einklang mit Muttererde! Diese werden durch das Kern-Team der 6 Hände geschaffen – Nancy, Harald und Laurin.

November Nachlese

Weinhandwerker aktuell   24.10.2018

Laurin schreibt:

Nach der Lese ist vor der Lese – The Story of a Vintage 2018 “Born to be Wild”

Die Weinlese 2018 war mit Abstand die früherste Weinlese die wir hier in der Weinhandwerkerei je zusammen gemeistert haben.

Da die Trauben sich schon so früh entschlossen hatten reif zu werden, mussten wir noch früher mit den Lesevorbereitungen beginnen. Das bedeutet, putzen, reinigen, aufräumen, alle Geräte die sonst das ganz Jahr nur herumstehen und darauf warten wann denn doch endlich mal wieder Weinlese technisch zu erwarten ist.

Am 27. August waren wir dann endlich soweit – alles war blitze blank, organisiert und einsatzbereit! Wir konnten endlich mit der Weinlese starten!

Das erste Ziel war es für uns einen „leichten“ aromatischen Grünen Veltliner zu ernten, das sich allerdings rasch zu einer Herausforderung darstellte da alles noch schneller als erwartet gereift ist währenddessen wir mit Lesevorbereitungen beschäftigt waren.

Aber mit unseren liebevollen, intelligenten Lesehelfer konnten wir die richtigen Trauben von Hand selektieren um auch in so einen reifen Jahr wie es eben 2018 war, einen leichten Grünen Veltliner zu keltern…Und so ging die Weinlese von einem reifen Weingarten Tag für Tag ohne Unterbrechung dahin. Mit reichlich Freude an der Arbeit, viel Kaffee und wenig Schlaf konnten wir die Hauptlese erfolgreich abschließen.

Am 30. September war es dann soweit: wir haben den vermutlich reifsten, aromatischen Cabernet Franc gelesen den wir je hatten. Damit war dann auch die Weinlese offiziell beendet was natürlich reichlich Grund zu feiern ist:

Man hat ein Jahr hart gearbeitet, bei Minus Graden den Rebstock im Winter geschnitten, ist im Sommer vor Sonnenaufgang aufgestanden um sich vor den heißen Temperaturen und der intensiven Sonne zu schützen – diese Arbeit ist nun gesichert!

Nach der wilden Phase der Gärung wo alles blubbert, Presse und Pumpen fast rund um die Uhr laufen, alles gleichzeitig passieren muss und wie durch ein Wunder man es schafft all diese Arbeit zu bewerkstelligen, ist es jetzt auch im Weinkeller vorerst ruhig geworden. Jetzt verkosten wir täglich unsere Weine, beobachten und geben den ihnen je nach Ausbauart das was sie brauchen. Im Moment brauchen unsere Weine Zeit und Ruhe um ihr Aroma zu entfalten und sich nach dieser wilden Zeit zur stabilisieren und auszuruhen.

Die wichtigste Frage? Wie schmeckt 2018? Lasst euch überraschen!

Nach der Lese ist vor der Lese!

Wir widmen uns jetzt wieder unseren Weingärten und nutzen die Phase der Ruhe im Weinkeller um unsere Böden für das Weinjahr 2019 fit zu bekommen. Es zeigt sich ganz klar in den letzten Jahren, dass es sinnvoller ist Begrünungen im feuchten Winterhalbjahr anzubauen. Außerdem verjüngen wir nun einige wirklich sehr alte Weingärten mit eigens veredelten Reben.

30.09.2018 Born to be wild vintage 2018

30.09.2018 Nancy schreibt:                    English >> please scroll down  

DIE HOCHZEIT VON HIMMEL UND ERDE HATTE ES EILIG
IHRE KINDER SIND SCHON DA.  

VINTAGE 2018 IS IN THE CELLAR and is BORN TO BE WILD

Danke an alle helfenden Hände, die das Eilgeburt der Grossen Mutter mit uns über 21 Tage, 14 Lesetage non-stop durchgehalten  haben! Die Hauptlese wurde abgeschlossen mit Zweigelt und Blauburger von Wiege, Kleinen Berge und den Schatzberg WeinGärten am 17. September – gerade rechtzeitig bevor der „Grosse Regen“ kam.
Selbstverständlich lesen wir nur mit Hand & Herzen.

Laurin, Tatiana & Christian, wildly wonderful team spirit

Special thanks to our awesomely incredible WOOFER, Tatiana Otto, Indonesia. Wir wollen die Ernte ohne dir gar nicht vorstellen!

Ausdauer, gute Nerven und Geduld waren heuer gefordert. Nach einem rasanten Frühling, monatelang anhaltender Trockenheit, kam in 3 Tagen der fast gesamte notwendige Jahresniederschlag auf die Erde.
Nur erfahrene Leser konnten danach entscheiden welche Trauben sofort gelesen werden müssen – welche man verwirft, welche noch das Potential für eine Spätlese haben.

Nur unsere Cabernet Franc Trauben dürften noch reifen, ca. 14 Tage. Die kühlen Nächte und die warmen schönen Spätsommertage schaffen die restliche Arbeit für eine optimale Aromaentwicklung für unseren Privat Reserve, Wilder Wein 2018 (erst erhaltbar ab 2021). Sie wurden am 30. September gelesen.

Wiege vineyard 30.09.18 careful selection by hand, perfect Cabernet Franc will be in the bottle 2021


THE CHILDREN OF THE GUNSHOT WEDDING OF HEAVEN AND EARTH ARE ALREADY HERE – VINTAGE 2018 WAS A WRAP BY THE END OF SEPTEMBER.

Thank you to each and every helping hand who assisted us to birth the Great Mother over 21 days non-stop harvesting. The main harvest was complete on September 17th with Zweigelt and Blauburger from our Wiege, Kleinen Berge and Schatzberg sites.

Of course, we pick only by hand and heart, to insure the most careful selection of healthy, perfectly ripe grapes. 

Special thanks to our awesomely incredible WOOFER, Tatiana Otto, Indonesia. We cannot even imagine doing this vintage without you!

Endurance, strong nerves and patience waren were more than necessary this vintage.  After the high-speed spring, then months of nearly no rainfall, almost the entire annually required amount of rain fell in only 3 days in the middle of the vintage. Only experienced harvesters could decide which grapes to take, or remove, or which had the potential for a late harvest.
Only our Cabernet Franc grapes were allowed to mature another 13 days. Cool nights and sunny days did the remaining work for us to develop optimal aroma for our Private Reserve, Wilder Wein 2018 (available as of 2021). We picked them on September 30th.

Vintage 2018 born to be wild: lesefinale 30. September

Nordwest 2016

walk on the wild side – limited edition (Bild, Rote Gärung im Fass, Öl/Leinen, Nancy Lee Seymann)

New arrival ~ neu aus dem Nordwesten: unser 2016 Burgundercuvee, Sankt Laurent, Pinot Noir im kleinen, edlen Fass im Bauch der Mutter Erde gereift #loveinabottle #pureartisan #handcraft

Privat Reserve, Füllung August 2018. Eine Hommage an das nordwestliche Weinviertel und der legendären Nordwestbahnlinie Wien-Prag. Pinot Noir und Sankt Laurent, 20 Monate im kleinen erfahrenen Holz gereift. Kräftiges Rubinrot mit dunklem Kern. Im Glas zarte Würz-töne, gefolgt von Brombeere, Dörrobst und Brioche. Am Gaumen filigrane Weichsel mit Brombeere. Im samtigen Abgang Tabak mit feinen, reifen Tanninen. Drehverschluss, 13 Vol.% Alk. trocken RZ 0,8g/l             0,75 l    >> Shop